Ingrediente necesare: 5 foi napolitană 250 g nucă măcinată 400 g zahăr 200 g margarină 1 ceașcă apă caldă Mod de preparare: Într-o cratiță cu fund dublu sau bază mai groasă, topim zahărul. Când zahărul capătă culoarea caramelului, adăugăm nuca, amestecăm și turnăm apa caldă. Gătim timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Luăm de pe […] Mod de preparare. Prepararea cremei: Se freaca bine 200 gr de zahar cu untul sau margarina, se adauga ouale si nuca macinata. Se amesteca. Separat, se topeste intr-o cratita restul de zahar peste care turnam cind am obtinut caramelul, compozitia de mai sus. Amestecam si lasam pe foc pina se topesc bucatile de caramel ce se formeaza. Mod de preparare. Intr-un vas cu fundul mai gros punem zaharul la caramelizat pana devine auriu. Amestecam din cand in cand sa nu se arda. Turnam peste zaharul caramelizat apa (atentie foarte mare la aburi in momentul in care turnati apa) si lasam pe foc pana se topeste zaharul caramelizat, apoi luam de pe foc si lasam la racit. Intr-o craticioara punem zaharul la caramelizat. Il lasam la caramelizat pana prinde o culoare usor aurie si nu il lasati prea mult ca se arde prea tare. Il tragem de pe foc si il lasam 2 minute la odihnit. Intr-un bol amestecam faina cu jumatate din cantitatea de lapte si batem bine cu un tel sa nu aiba cocoloase. Dupa ce s-a topit caramelul, se ia cratita de pe foc si se adauga biscuitii macinati si nuca. Apoi adaugam untul de la frigider. 5. Se amesteca bine si lasam sa se raceasca putin (nu de tot!) 6. Punem prima foaie de napolitana pe un fund de lemn, si intindem peste ea un strat de crema. Tot asa pana terminam foile si crema. 7. Avem nevoie de: 6 foi de napolitană 450 g zahăr 6 ouă 300 g nucă mărunţită 250 g unt (82% grăsime) rom. Într-o cratiţă punem 400 grame de zahăr şi îl caramelizăm la foc mic, având grijă să nu se ardă. Când zahărul este complet topit şi are o culoare aurie, adăugăm cubuleţele de unt şi amestecăm până se încorporează. XC3dJkA.

foi de napolitana cu caramel